Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
В качестве новых средств, обеспечивающих улучшение роста и развития скелетных мышц у животных, выращиваемых на мясо, может найти применение соединения из класса роданинов. Одним из решений по улучшению биофармацевтических свойств этих соединений является синтез на их основе клатратного комплекса (КК) с β-циклодекстрином (бетадексом). Цель работы – исследование влияния КК [3-(2-фенилэтил)-2-тиоксо-1,3-тиазолидин-4-он с бетадексом] на развитие и химический состав мышечной ткани, состав тушек и качество мяса у кроликов. Эксперимент проведен на 18 кроликах породы Советская Шиншилла в период от 6 до 18-недельного возраста (3 группы по 6 кроликов в каждой). В I группе (контроль) кроликам в питьевую воду вводили суспензию бетадекса в крахмальном геле, во II группе – КК в дозе 10 мг/кг массы тела в крахмальном геле, в III группе – КК в дозе 20 мг/кг в крахмальном геле. Показано, что КК в исследуемых дозах способствует улучшению развитие скелетной мускулатуры у кроликов. В сравнении с контролем, у кроликов опытных групп были выше предубойная масса тела, масса парной туши и убойный выход (II группа, P<0,05), масса тушки и выход мякоти тазобедренной части (III группа, P<0,05). У кроликов II и III групп отмечено более высокое содержание саркоплазматических белков, сухого вещества и белков в мышцах (P<0,05) при отсутствии различий по сырой золе. Энергетическая ценность мякоти, у кроликов III группы была выше по сравнению с контролем (P<0,05). Введение кроликам КК в течение 3-х месяцев в дозах 10 и 20 мг/кг массы не вызвало каких-либо патологических изменений в развитии основных внутренних органов. Согласно предположению авторов, положительное влияние КК на развитие скелетной мускулатуры у кроликов связано с его свойством усиливать синтез мышечного белка посредством ингибирования гликоген-синтин-киназы 3β (ингибитора образования тройного комплекса eIF2) и активации сигнального пути комплекса рапамицина 1 (mTORC1). Заключили, что оптимальной дозой введения КК 3-(2-фенилэтил)-2-тиоксо-1,3 тиазолидин-4-он с бетадексом является доза 10 мг/кг массы тела животных.