Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
Опыт проведен на 30 бычках со средней живой массой 342 кг по 10 голов в каждой, получавших основной рацион (ОР, 1-я группа, контроль) или ОР с добавкой протеинового концентрата (ПК) в количестве 1,0 (2-я группа) и 1,5 г/кг живой массы (3-я группа). ПК получен из отходов переработки птицы и рыб, отличается повышенным содержанием труднораспадаемого в рубце протеина. Во 2-й и 3-й группах содержание общего азота в рубцовом содержимом было снижено на 13 и 21% (Р<0,01), белкового – на 15 и 25% (Р<0,01), аммиака на 17 и 23% (Р<0,01) соответственно по сравнению с контролем. В 3-й группе повысилась концентрация ЛЖК и целлюлозолитическая активность микрофлоры (Р<0,01). В крови бычков 3-й группы отмечено увеличение содержания общего белка (Р<0,05) и снижение уровня мочевины (Р<0,05) против контроля. Среднесуточный прирост живой массы во 2-й и 3-й группах увеличился на 17 и 24% соответственно (Р<0,05). Заключили, что добавку ПК целесообразно включать в состав рациона откармливаемых бычков в дозе 1,5 г/кг живой массы.