Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
Изучена динамика активности ферментов, функционирующих в кишечнике двух видов рыб: у леща Abramis brama (L.) и плотвы Rutilus rutilus (L.), обитающих в Рыбинском водохранилище, за 40 лет наблюдения. Размер выборок – 37 экз. особей каждой группы. В течение 1990-2012 гг. общая протеолитическая и амилолитическая активность, а также активность сахаразы увеличилась по сравнению с предшествующим периодом (1979-1990), активность щелочной фосфатазы уменьшилась. В целом, на протяжении последних 40 лет наблюдается устойчивая тенденция увеличения активности большинства пищеварительных ферментов в слизистой оболочке кишечника леща и плотвы. Выявленные тренды, вероятно, обусловлены уменьшением нагрузки на кормовую базу рыб, особенно на численность и биомассу бентоса. Большая активность сахаразы и большинства ферментов в слизистой оболочке кишечника плотвы в период 2000-2012 гг. по сравнению с таковой леща, по-видимому, связана с более высоким содержанием в пище богатых углеводами макрофитов, а активность протеиназ – с возросшей ролью моллюсков в питании рыб этого вида.