Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
Особое внимание, уделяемое в последние годы микотоксинам, обусловлено тем, что высокопродуктивные животные и птица современных пород и кроссов очень чувствительны к микотоксинам, а требования к санитарному качеству продуктов питания в мире постоянно возрастают. В России проблема контаминации силосованных кормов микотоксинами стоит гораздо острее, нежели заражение этими соединениями зерна и комбикормов. Заражение зелёной массы, силоса и сенажа микотоксинами происходит во всех природно-климатических зонах, при этом содержание микотоксинов в зелёных и силосованных кормах нередко во много раз превышает значения, допустимые нормативами Таможенного союза. Целью данной работы была оценка возможности снижения содержания микотоксинов в силосованных кормах в условиях Центрально-Европейской зоны страны. Объектом исследований служили многолетние злаковые травы 1-го укоса (тимофеевка луговая, ежа сборная, овсяница луговая, фестулолиум, райграс пастбищный) и люцерна. Свежескошенную массу силосовали обычным способом, провяленную на силос − с препаратами Биотроф и Биотроф 111, созданными на основе Lactobacillus plantarum и Bacillus subtilisсоответственно, а также с аммиачной водой из расчёта 0,4% аммиака к массе. Сенаж готовили обычным способом и с внесением препарата Биотроф. Для обработки люцернового силоса флавобактериями использовали коммерческий препарат ЭРА №1, в состав которого входили указанные микроорганизмы. Исходную зелёную массу и готовый корм анализировали на содержание микотоксинов (афлатоксин, охратоксин А, токсин Т-2, зеараленон, деоксиниваленол (ДОН) и фумонизин). При силосовании и сенажировании зелёной массы, в том числе с препаратами Биотроф и Биотроф 111, а также при её химическом консервировании аммиаком, существенного снижения содержания микотоксинов не происходит. Основным способом снижения отрицательного воздействия афлатоксинов на организм животных следует считать использование адсорбентов, которые эффективно нейтрализуют эти токсины, предупреждая их попадание в молоко коров. Другие микотоксины (зеараленон, охратоксин А, токсин Т-2 и ДОН) хуже связываются адсорбентами. К аналогичному результату приводит и обработка силосованных кормов некоторыми штаммами флавобактерий. Для надёжной профилактики микотоксикозов у крупного рогатого скота в условиях Российской Федерации следует не допускать развития плесневых грибов на вегетирующих растениях. Необходимые для этого мероприятия включают в себя выведение и внедрение в практику сортов кормовых трав, устойчивых к грибковым заболеваниям, предпосевное протравливание семян, соблюдение научно обоснованных севооборотов, внесение сбалансированных доз органических и минеральных удобрений, известкование кислых почв, проведение мелиоративных мероприятий, а также борьбу с сорняками - носителями фитопатогенов.
1. Брузаард Г. Защита животных от микотоксинов // АПК Эксперт: Животноводство. Птицеводство. – 2005. – № 16. – С. 26-28.
2. Гулюшин С., Елизарова Е., Зернов Р. Донаторы метила в лечении микотоксикозов // Животноводство России. − 2013. – Спец. выпуск: птицеводство. – С. 23-24.
3. Дринча В., Цыдендоржиев Б., Кубеев Е. Основные принципы предпосевного химического протравливания и физического обеззараживания семян // Аграрный эксперт. – 2009. – № 3. – С. 58-63.
4. Зафрен С.Я., Тащилин В.А., Победнов Ю.А. Консервирование зелёных кормов аммиаком // Животноводство. – 1984. – № 6. – С. 17-18.
5. Зафрен С.Я. Технология приготовления кормов (Справочное пособие). – М.: Колос, 1977. – 240 с.
6. Зубрилин А.А. Консервирование зелёных кормов. – М.: Сельхозгиз, 1938. – 200 с.
7. Иванов А.В., Тремасов М.Я., Папуниди К.Х. Микотоксины (в пищевой цепи). – М.: Росинформагротех, 2012. – 136 с.
8. Йылдырым Е.А., Ильина Л.А., Филиппова В.А, Солдатова В.В., Никонов И.Н., Лаптев Г.Ю., Соколова О.Н., Новикова Н.И. Изучение распространения микотоксинов в силосе и разработка стратегии борьбы с ними // Кормопроизводство. − 2016. – № 3. – С. 41-45.
9. Косолапов В.М., Драганов И.Ф., Чуйков В.А., Худякова Х.К., Коровина Л.М., Воронкова Ф.В., Мамаева М.В. Методы анализа кормов. – М.: ВИК, 2011. −219 с.
10. Крюков В. Микотоксины в молочном скотоводстве // Комбикорма. – 2011. – № 6. – С. 75-77.
11. Крюков В.С. Оценка уровня контаминации кормов микотоксинами и эффективности адсорбентов // Проблемы биологии продуктивных животных. − 2014. − № 3. – С. 37-50.
12. Лаптев Г.Ю., Новикова Н.И., Йылдырым Е.А., Ильина Л.А., Филиппова В.А., Солдатова В.В., Большаков В.Н., Дубровин А.В., Никонов И.Н., Дубровина Е.Г., Бражник Е.А., Соколова О.Н., Биконя С.Н. Микотоксины в силосе и стратегия борьбы с ними. – СПб.: Биотроф, 2016. – 64 с.
13. Милашевская Ю. Клинфид – честный адсорбент микотоксинов // Белорусское сельское хозяйство. – 2016. – № 11. – С. 30-31.
14. Победнов Ю.А., Соколова О.Н., Солдатова В.В., Лаптев Г.Ю., Ильина Л.А., Йылдырым Е.А. Сорбционные свойства кормовой добавки «Заслон» и её эффективность при скармливании телятам заражённого микотоксинами сенажа // В сб.: Многофункциональное адаптивное кормопроизводство. – ВИК, 2015. – Т. 6. – С. 284-295.
15. Попов В. Каким ПДК верить? // Аграрное обозрение. – 2014. – № 2. – С. 46-48.
16. Страшилина Н., Головня Е., Филиппов М. Мониторинг микотоксинов в сырье и комбикорме // Комбикорма. – 2010. – № 8. – С. 63-66.
17. Тащилин В., Победнов Ю., Чикова Р. Аммиак – консервант зелёных кормов // Сельское хозяйство Нечерноземья. – 1986. – № 8. – С. 34-35.
18. Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Микотоксины (медицинские и биологические аспекты). − М.: Медицина, 1985. − 320 с.
19. Удавлиев Д.И., Андрианова Т.Г., Киселёва Ю.А. Ветеринарно-санитарные исследования кормов в Рязанской области // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. – 2014. – № 2. – С. 22-25.
20. Хелд Г.- В. Биохимия растений. Пер. с англ. – М.: БИНОМ, 2014. – 471 с.
21. Черныш А.Ю. Антагонистическое действие пробиотических лактобактерий в отношении патогенных стрептококков различных серологических групп: автореф. дисс...к.м.н. − СПб.: НИИ экспериментальной медицины РАМН, 2008. – 16 с.
22. Штаркл В. Трихотецены – неадсорбируемые и опасные микотоксины // Животноводство России. – 2010. – № 9. – С. 59-60.
23. Auerbach H. Verfahrensgrundlagen zur Senkung des Risikos eines Befalls von Silagen mit Penicillium roqueforti und einer Kontamination mit Mykotoxinen dieses Schimmelpilzes // Landbauforschung Völkenrode. – 1996. – Vol. 168. – 167 p.
24. Duarte S.C., Pena A., Lino C.M. A review on ochratoxin A occurrence and effect of processing of cereal and cereal derived food products // Food Microbiol. – 2010. – Vol. 27. – P. 187-198.
25. Grenier B. Applegate reducing the impact of aflatoxins in livestock and poultry // Purdue Extension. – 2013. – Vol. 2. – P. 1-7.
26. Heeschen W. Auf dem Weg zu Schadstofffreier Milch. Bewertung von Rückständen und Verunreinigungen in der Nahrung // Forschung Report. – 1989. – Vol. 4. – P. 7-10.
27. Heeschen W. Aflatoxin M1 in Milch und Milcherzeugnissen. Transfer unerwünschter Stoffe aus Futtermitteln in Lebensmittel // Forschung Report. – 1991. – Vol. 6. – P. 3-5.
28. Johnson C.O.L.E., Huber J.T., Bergen W.G. Influence of ammonia treatment and time of ensiling on proteolysis in corn silage // J. Dairy Sci. – 1982. – Vol. 65. – No. 9. – Р. 1740-1747.
29. Mosnier M. L'enrichissement en azote de l'ensilage de mais // Prodecteur Agricole Francais. – 1980. – Vol. 56. – No. 275. – P. 17-19.
30. Oldenburg E. Mycotoxins in conserved forage // Landbauforschung Völkenrode. – 1991. – Vol. 123. – P. 191-205.
31. Weissbach F. Bestimmung der Pufferkapazität nach F. Weissbach. − Branschweig-Völkenrode: Institut für Grünland- und Futterpflanzenforschung, 1992. – 3 p.