Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
СЕНАЖ ИЛИ СИЛАЖ? ОСОБЕННОСТИ КОНСЕРВИРОВАНИЯ БОБОВЫХ И ЗЛАКОВЫХ ТРАВ
- Номер: 2
- Страницы: 42-54
Журнал: Проблемы биологии продуктивных животных
Аннотация:
На основании анализа литературных и собственных данных автор аргументирует недостаточную обоснованность представления о сенажировании трав как способе консервирования путём провяливания их до содержания сухого вещества 45-55%. Эффективность подавления нежелательной микрофлоры зависит не только от фактора «физиологической сухости», но и от направленности процессов брожения, которая сильно варьирует в зависимости от вида трав. При сенажировании бобовых трав указанная степень обезвоживания, несмотря на задержку молочнокислого брожения, приводит к увеличению выхода молочной кислоты, степени подкисления растительной массы и, как следствие, − к получению корма, стабильного при хранении и выемке. Обезвоживание злаковых трав до содержания сухого вещества 45-55%, напротив, оказывает неблагоприятное влияние на процесс брожения. Задержка молочнокислого брожения в этом случае активизирует спиртовое брожение, приводя к получению восприимчивого к аэробной порче корма, который быстро портится при выемке из хранилищ. Поэтому сенаж из злаковых трав целесообразно готовить в рулонах под плёнками, что исключает отрицательное влияние воздуха на корм при скармливании его животным. Основным же способом консервирования злаковых трав в траншеях должно стать их силосование в провяленном до содержания сухого вещества 30-35% виде (силажирование) с использованием для нормализации брожения молочнокислых заквасок.
Литература:
- Алёшина Е.А. Развитие протеолитических Clostridium, выделенных из силосов, при разных температуре, активности воды и рН среды. − Известия МСХА. − 1983. − № 2. − С. 117-122.
- Баранов Б.А. Теоретические и прикладные аспекты показателя «активности воды» в технологии продуктов питания: автореф. дисс…. д.т.н. − СПб: РЭА, 2000. − 42 с.
- Богданов Г.А., Привало О.Е. Сенаж и силос. − М.: Колос, 1983. − 319 с.
- Большаков В.Н. Микробиологический способ консервирования пивной дробины: автореф. дисс. к.с.-х.н. – СПб.: ВНИИСХМ, 2009. − 27 с.
- Боннер Дж., Варнер Дж. Биохимия растений. − М.: Мир, 1968. − 624 с.
- Васин В.Г., Зотиков В.И., Васина А.А. Производство кормов для молочных комплексов. − Орел: ВНИИЗБК, 2012. − 248 с.
- Вайсбах Ф. Будущее консервирования кормов // Проблемы биологии продуктивных животных. − 2012. − № 2. − С. 49-70.
- Врубель Б. Оценка эффективности консервантов, применяемых для заготовки сенажа из лугового травостоя // В сб.: Многофункциональное адаптивное кормопроизводство. − М.: ВНИИ кормов, 2011. − С. 514-527.
- Гах С., Каминьски Я.Р., Корпыш К. Заготовка кормов с плёночным укрытием // В сб.: Многофункциональное адаптивное кормопроизводство. − М.: ВНИИ кормов, 2011. − С. 313-325.
- Гореликова Г.А. Основы современной пищевой биотехнологии. − Кемерово: ТИПП, 2004. − 100 с.
- Дуборезов В.М. Качество объёмистых кормов – решающий фактор в кормопроизводстве // Мат. научно-практ. конф.: Актуальные проблемы технологии приготовления кормов и кормления сельскохозяйственных животных. − Дубровицы: ВИЖ, 2006. − С. 14-15.
- Зафрен С.Я. Технология приготовления кормов (Справочное пособие). − М.: Колос, 1977. − 240 с.
- Зафрен С.Я. Силосные сооружения // Сельскохозяйственная энциклопедия. Том 4. − М.: Советская энциклопедия, 1953. − 482-486.
- Зарипова Л.П., Гибадуллина Ф.С., Шакиров Ш.К., Тагиров М.М. Корма Республики Татарстан: состав, питательность и использование: справочник. − Казань: Фолиантъ, 2010. − 272 с.
- Зубрилин А.А. Консервирование зелёных кормов. − М.: Сельхозгиз, 1938. − 200 с.
- Клименко В.П., Худякова Х.К., Козлова В.В., Усольцева Т.Г. Влияние условий силосования на эффективность биологических препаратов и качество полученного с ними корма // В сб.: Многофункциональное адаптивное кормопроизводство. − М.: ВНИИК, 2015. – № 5. − С. 276-282.
- Косолапов В.М., Бондарев В.А., Клименко В.П.. Кричевский А.Н. Приготовление силоса и сенажа с применением биологических препаратов Биосиб и Феркон. − М.: ВНИИК, 2009. − 166 с.
- Кучин И.В., Победнов Ю.А. Основы приготовления и перспективы использования силоса и сенажа // Адаптивное кормопроизводство. − 2013. − № 3. − С. 13-25.
- Михеев Г.Д. Технология приготовления сенажа из люцерны в условиях Туркменской ССР // В сб.: Технология производства, хранения и использования кормов. − М.: ВАСХНИЛ, 1978. − С. 70-73.
- Михин А.М. Силосование в засушливой зоне. − Сталинград: Сталинградская правда, 1937. − 121 с.
- Могилевский Я.В. Определение оптимальной степени провяливания трав для приготовления сенажа: автореф. дисс… к.с.-х.н. − М.: ВНИИК, 1972. − 27 с.
- Никитина Т.К. Корма и комбикорма. − СПб.: Респекс, 2000. − 256 с.
- Нугматжанов К.Г. Микробиологические способы повышения качества кормов. − Алма-Ата: Кайнар, 1984. − 120 с.
- Победнов Ю.А. Теория и технологии силосования провяленных трав // Достижения науки и техники АПК. − 2000. − № 9. − С. 20-24.
- Победнов Ю.А. Основы и способы силосования трав. − СПб.: Аргус, 2010. − 192 с.
- Победнов Ю.А. Влияние интактных листьев и плющения стеблей на скорость обезвоживания трав при провяливании // Адаптивное кормопроизводство. − 2011. − № 1. − С. 15-27.
- Победнов Ю.А., Осипян Б.А. Препараты молочнокислых бактерий при силосовании: теория, проблемы и перспективы применения // Адаптивное кормопроизводство. − 2013. − № 1. − С. 21-30.
- Победнов Ю.А., Кучин И.В. Физиолого-биохимические процессы, происходящие в кормовых травах при выращивании, как фактор, влияющий на их технологические свойства при силосовании и качество объёмистых кормов // Проблемы биологии продуктивных животных. − 2015. − № 1. − С. 70-83.
- Победнов Ю.А. Современные теории силосования кукурузы и трав // В сб.: Многофункциональное адаптивное кормопроизводство. − М.: ВНИИК, 2015. – № 7. - С. 159-174.
- Петросян В.А., Абрамян А.С. Сравнительная эффективность силосования, химического консервирования и сенажирования зелёных кормов // В сб.: Технология производства, хранения и использования кормов. − М.: ВАСХНИЛ, 1978. − С. 25-27.
- Попов В. Между силосом и сенажом: феномен силажа // Животноводство России. − 2015. − № 3. − С. 51-53.
- Чуканов Н.К. Микробиология на службе кормопроизводства. − Алма-Ата: Кайнар, 1975. − 142 с.
- Чуканов Н.К., Попенко А.К. Микробиология консервирования трудносилосуемых растений. − Алма-Ата: Наука, 1986. − 198 с.
- Шмидт В., Веттерау Г. Производство силоса. − М.: Колос, 1975. − 352 с.
- Шпаар Д., Гибельхаузен Х, Гинапп Х., Дрегер Д., Захаренко А., Пиккерт Ю., Пипер Б., Поппе З., Постников А., Рихтер К.- Х., Тюльдюков В., Хертвинг Ф., Хайлманн Х., Шлапунов В., Шуманн П., Щербаков В., Эллмер Ф. Производство грубых кормов. Том 1. − Торжок: Вариант, 2002. − 360 с.
- Adler A. Untersuchungen zur mikrobieller Qualität von Silagen // In: Bericht über die osterreichweite Silagetagung. Gumpenstein: LFS Grabnerhof, 1993 − С. 45-53.
- Auerbach H. Verfahrensgrundlagen zur Senkung des Risikos eines Befals von Silagen mit Penicillium roqueforti und einer Kontamination mit Mykotoxinen dieses Schimmelpilzes // Landbauforschung Völkenrode. − 1996. − Vol. 168. − 167 p.
- Knabe O., Fechner M., Weise G. Verfaren der Silageproduktion. − Berlin: Deutscher Landwirtschafsverlag, 1986. − 300 s.
- Lück E. Chemische Lebensmittelkonservirung. − Berlin, Heidelberg, New York, Tokyo, 1985. − 225 s.
- Müller C.E. Feeding silage and haylage to horses // In: Proc. ХVΙ Intern. Silage Conf. − Hämeenlina, Finland. 2012. − P. 42-53.
- Pahlow G., Weissbach F. New aspects of evaluation and application of silage additives // Landbauforschung Völkenrode. − 1999. − Vol. 206. − P. 141-158.
- Weissbach F. Consequences of grassland de-intensification for ensilability and feeding value of herbage // Landbauforschung Völkenrode. − 1999. − Vol. 206. − P. 41-53.
- Zimmer E. Gärfutter bereiten. − Braunschweig-Völkenrode, 1977. − 31 s.
- Zimmer E., Honig H., Gross F. Besseres Grűnfutter für das Rindvich. − Braunschweig-Völkenrode, 1987. − 28 s.