Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
При выращивании и откорме бычков молочных пород особую значимость имеют вопросы протеинового питания. Поскольку синтез микробного белка в рубце ограничен, у растущих животных он может обеспечить не более 40-50 % потребности, а остальное количество белка должно поступать с кормом, избегая распада в рубце. Достичь этого можно подбором кормов, протеин которых устойчив к распаду в рубце, а также обработкой корма физическими или химическими способами с целью «защиты» протеина. Цель данной работы – изучение ферментативных процессов в рубце у молодняка крупного рогатого скота в возрасте 6-12 месяцев в зависимости от соотношения в рационе энергии, распадаемого (РП) и нераспадаемого (НРП) протеина. Для проведения физиологического опыта были сформированы 5 групп бычков чёрнопестрой породы по 4 головы каждая, которым в возрасте 6-12 месяцев в течение 30 дней скармливали основной рацион при разном соотношении РП и НРП. Для составления рационов были отобраны образцы различных видов травяных (сено разнотравное, зеленые корма из однолетних и многолетних трав) и концентрированных кормов (зерно ячменя, пшеницы, тритикале, рапса, люпина), используемых в кормлении молодняка летнего периода содержания. В ходе исследования установлено, что снижение уровня распадаемости сырого протеина до 70-60% в рационах бычков летнего периода способствует меньшему накоплению в рубцовой жидкости аммиака на 5,4-13,1 мг/100 мл (P<0,01), активизации синтеза летучих жирных кислот (ЛЖК) на 5,4-13,1% (P<0,01), снижению численности инфузорий на 7,2-14,7% (P<0,05) в сравнении с контрольной группой с уровнем распадаемости протеина 80%. При использовании рационов с распадаемостью выше 70%
отмечена тенденция уменьшения содержания аммиака, ингибирования роста численности клеток инфузорий, образования ЛЖК, общего и белкового азота.
1. Алиев А.А. Обмен веществ у жвачных животных. – М.: НИЦ Инженер, 1997. – 420 с.
2. Бондарь Ю.В. Влияние рациона с разным качеством протеина на процессы рубцового пищеварения и
эффективность использования питательных веществ бычками – кастратами при интенсивном
выращивании: автореф. дисс. … к.б.н. – Оренбург, 2000. – 22 с.
3. Гибадуллина Ф. С. Резервы повышения протеиновой питательности кормов и рационов для крупного
рогатого скота на современном этапе: автореф. дисс. … д. с.-х.н. – Ульяновск, 2005. – 46 с.
4. Кондрахин И.П. (Ред.). Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики – М.: Колос,
2004. – 520 с.
5. Курилов Н.В. Нормирование протеинового питания жвачных // В сб.: Новое в кормлении
высокопродуктивных животных. – М.: Агропромиздат, 1989. – С. 17-22.
6. Курилов Н.В. Изучение пищеварения у жвачных. – Боровск: ВНИИФБиП, 1987. – 104 с.
7. Курилов Н.В., Кроткова А.П. Физиология и биохимия пищеварения жвачных. – М. : Колос, 1971. – 431 с.
8. Мальчевская Е.Н., Миленькая Г.С. Оценка качества и зоотехнический анализ кормов. – Минск:
Ураджай, 1981. – 143 с.
9. Материкин А.М., Харитонов Е.Л. Определение растворимости, распадаемости и переваримости
протеина кормов // В сб.: Методы исследований питания сельскохозяйственных животных. – Боровск:
ВНИИФБиП, 1998. – C. 132-140.
10. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. – М. : Колос, 1976. – 302 с.
11. Петухова Е.А., Бессабарова Р.Ф., Холенева Л.Д. Зоотехнический анализ кормов. – М.: Агропромиздат,
1989. – 239 с.
12. Bonilha S.F.M, Branco R.H., Mercadante M.E.Z., Dos Santos Gonçalves C.J.N., Monteiro F.M., Ribeiro E.G.
Digestion and metabolism of low and high residual feed intake Nellore bulls // Trop. Anim. Health Prod. – 2017.
–.Vol. 49. – No. 3. – Р. 529‐535. DOI: 10.1007/s11250-017-1224-9.
13. Ferreira L.M.M., Hervás G., Belenguer A., Comparison of feed intake, digestion and rumen function among
domestic ruminant species grazing in upland vegetation communities // J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. (Berlin).
– 2017. – Vol. 101. – No. 5. – Р. 846‐856. DOI: 10.1111/jpn.12474.
14. Huber J.T. Michigan trials new light on non-protein nitrogen use // Hourds Dairyman. – 1981. – Vol. 127. – No.
1. – P. 23-24.
15. Kuoppala K., Rinne M., Ahvenjärvi S., Nousiainen J., Huhtanen P. The effect of harvesting strategy of grass
silage on digestion and nutrient supply in dairy cows // J. Dairy Sci. – 2010. – Vol. 93. – No. 7. – Р. 3253‐3263.
DOI: 10.3168/jds.2009-3013
16. Naadland S.S., Steinshamn H., Krizsan S.J., Randby Å.T. Effect of organic grass-clover silage on fiber digestion
in dairy cows // Animal. – 2017. – Vol. 11. – No. 6. – Р. 1000‐1007. DOI: 10.1017/S1751731116002421.
17. Peyrat J., Baumont R., Le Morvan A., Nozière P. Effect of maturity and hybrid on ruminal and intestinal digestion of corn silage in dry cows // J. Dairy Sci. – 2016. – Vol. 99. – No. 1. – Р. 258‐268. DOI:
10.3168/jds.2015-9466
18. Satter L.D., Roffler R.E. // Protein Metabolism and Nutrition. – 1977. – Vol. 14. – No. 2. – P. 133-136,
19. Sok M., Ouellet D.R., Firkins J.L., Pellerin D., Lapierre H. Amino acid composition of rumen bacteria and
protozoa in cattle // J. Dairy Sci. – 2017. – Vol. 100. – No. 7. – Р. 5241‐5249. DOI:10.3168/jds.2016-12447.
20. Terry S.A., Ribeiro G.O., Gruninger R.J. Effect of humic substances on rumen fermentation, nutrient
digestibility, methane emissions, and rumen microbiota in beef heifers // J. Anim. Sci. – 2018. – Vol. 96. – No.
9. – Р. 3863‐3877. DOI:10.1093/jas/sky265.
21. Valkeners D., Théwis A., Amant S., Beckers Y. Effect of various levels of imbalance between energy and
nitrogen release in the rumen on microbial protein synthesis and nitrogen metabolism in growing double-muscled
Belgian Blue bulls fed a corn silage-based diet // J. Anim. Sci. – 2006. – Vol. 84. – No. 4. – Р. 877‐885.
DOI:10.2527/2006.844877x.
22. Wanapat M., Cherdthong A., Pakdee P., Wanapat S. Manipulation of rumen ecology by dietary lemongrass
(Cymbopogon citratus Stapf.) powder supplementation // J. Anim. Sci. – 2008. – Vol. 86. – No. 12. – Р. 3497‐
3503. DOI: 10.2527/jas.2008-0885.
23. Zhou K., Bao Y., Zhao G. Effects of dietary crude protein and tannic acid on rumen fermentation, rumen
microbiota and nutrient digestion in beef cattle // Arch. Anim. Nutr. – 2019. – Vol. 73. – No. 1. – Р. 30‐43.
DOI:10.1080/1745039X.2018.1545502.