Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
Целью работы было изучить продуктивные качества и параметры метаболизма у бычков холмогорской породы в период с 8- до 11-мес. возраста в условиях высококонцентратного кормления. Опыт проведен на двух группах бычков по 5 голов каждая. В двух опытных периодах продолжительностью 1 мес. каждый в сбалансированный рацион вводили добавки соевого жмыха в качестве источника трудно распадаемого протеина, в I группе в количестве 500 г, во II группе − 250 г; во 2-ом периоде − 600 и 300 г соответственно. Скармливание комбикорма повышалось с 4 кг в предварительном и 1-ом опытном периодах до 5 кг во 2-м опытном периоде. Для характеристики состояния интермедиарного обмена в плазме крови, взятой до-, через 1 и 3 часа после кормления определяли биохимические показатели: активность пируваткарбоксилазы, лактатдегидрогеназы, концентрацию глюкозы, аминного азота, общего белка; в суточной моче - количество мочевины и креатинина, в печени − активность пяти дегидрогеназ цикла Кребса и ключевых ферментов глиоксилатного цикла − изоцитратлиазы и малатсинтазы.
В сравнении с бычками II группы, получавшими меньшее количество соевого жмыха, в I группе получен более высокий эффект по приросту живой массы (на 4%), массе туши (на 8%), выходу мякоти (на 17%) и показателям качества мяса при среднесуточном приросте живой массы 1265 г за два опытных периода и максимальном приросте 1530 г в интервале 9-10 мес. Результаты изучения параметров, характеризующих состояние метаболизма, показали, что у животных I группы в опытном периоде, в сравнении со II группой, аминокислоты в большей степени использовались для биосинтеза мышечного белка, и в меньшей степени − в качестве энергетического источника. С другой стороны, данные по изучению постпрандиальной динамики активности ферментов, участвующих в метаболизме пирувата, свидетельствуют о существовании в циркадной ритмике периодов дефицита энергии у бычков I группы. По мнению авторов, изучение биохимических показателей крови в динамике (активность ферментов, общий белок, альфа-аминный азот, глюкоза и др. в плазме крови, взятой до-, через 1 и 3 ч после кормления) даёт возможность оценивать направленность сдвигов в процессах интермедиарного обмена под действием кормовых факторов.
1. Агафонова А.В. Направленность метаболизма пировиноградной кислоты, азота и продуктивность растущих и откармливаемых бычков при различных условиях питания: автореф. дисс.... к.б.н. − Боровск, 2014. − 24 с.
2. Агафонова А.В., Галочкина В.П. Активность ферментов изоцитратлиазы, малатсинтазы, малатдегидрогеназы и сукцинатдегидрогеназы в клеточных фракциях гомогената печени жвачных животных // В сб.: 19-я межд. школа-конференция молодых ученых «Биология − наука XXI века» − Пущино: институт биофизики, 2015.− С. 125-126.
3. Агафонов В.И., Галочкина В.П., Еримбетов К.Т., Кальницкий Б.Д., Матвеев В.А., Михайлов В.В., Сорокин М.В., Харитонов Е.Л. Рекомендации по оптимизации энергетического и протеинового питания молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании и откорме.− Боровск: ВНИИФБиП, 2007.− 27 с.
4. Волвенкин С.В., Попов А.Т., Епринцев А.Т. Субклеточная локализация и свойства ферментов глиоксилатного цикла в печени крыс с аллоксановым диабетом // Биохимия. − 1999. − Т. 64. − № 9.− С. 1185-1191.
5. Галочкина В.П. Взаимосвязь ферментов цикла Кребса и метаболизма пирувата с продуктивностью выращиваемых на мясо бычков и птицы: автореф. дисс... д.б.н. − Боровск, 2007.− 449 с.
6. Галочкина В.П., Солодкова А.В., Галочкин В.А. О специфике взаимосвязей в метаболизме три- и дикарбоновых кислот у высокопродуктивных жвачных животных (гипотеза) // Проблемы биологии продуктивных животных. – 2011. – № 4. – С. 5-18.
7. Галочкина В.П. Влияние кормов с низкой распадаемостью протеина в рубце на продуктивность откармливаемых бычков // Зоотехния. – 2006. − № 9. − С. 12-14.
8. Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В., Клейменов Н.И. (Ред.). Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие.− М.: Агропромиздат, 2003.− 456 с.
9. Матвеев В.А., Галочкина В.П., Дворецкая Е.Н., Еримбетов К.Т., Харитонов Е.Л., Семина Н.Н., Агафонов В.И., Сорокин М.В. Параметры обмена веществ и показатели мясной продуктивности у бычков при использовании кормов с пониженной распадаемостью в рубце протеина и крахмала // В сб.: Научные труды ВНИИФБиП. − 2001. − Т. 40. − С. 3-13.
10. Попов В.Н., Волвенкин С.В., Епринцев А.Т. и др. Индукция ферментов глиоксилатного цикла в различных тканях голодающих крыс // Известия АН, серия биология. – 2000. – № 6. – С. 672-678.
11. Попов В.Н., Игамбредиев А.У., Волвенкин С.В. Очистка и свойства изоцитратлиазы и малатсинтазы из печени голодающих крыс // Биохимия. – 1996. – Т. 61. − № 10. – С. 1898-1903.
12. Харитонов Е.Л., Мысник Н.Д. Решение проблемы протеинового питания коров // Молочная промышленноть. – 2011. – № 6. – С. 73-74.
13. Aldrich C.G., Merchen N.R., Nelson D.R., Barmore J.A. The effects of roasting temperature applied to whole soybeans on site of digestion by steers: II. Protein and amino acid digestion // J. Anim. Sci. − 1995. − Vol. 73. − No. 7. – Р. 2131-2140.
14. Aldrich C.G., Merchen N.R., Parsons C.M., Hussein H.S., Ingram S., Clodfelter J.R. Assessment of postruminal amino acid digestibility of roasted and extruded whole soybeans with the precision-fed rooster assay // J. Anim. Sci. − 1997. – Vol. 75. − No. 11. − Р. 3046-3051.
15. Leupp J.L., Lardy G.P., Soto-Navarro S.A., Bauer M.L., Caton J.S. Effects of canola seed supplementation on intake, digestion, duodenal protein supply, and microbial efficiency in steers fed forage-based diets // J. Anim. Sci. − 2006. − Vol. 84. − No. 2. – Р. 499-507.
16. Zinn R.A., Alvarez E.G., Montano M.F., Plascencia A., Ramirez J.E. Influence of tempering on the feeding value of rolled corn in finishing diets for feedlot cattle // J. Anim. Sci. − 1998. − Vol. 76. − No. 9. − Р. 2239-2246.