Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
В кормлении животных в качестве источника селена традиционно используют селенит натрия. В последние годы на рынке кормовых добавок появились органические соединения, содержащие микроэлементы; они более доступны для всасывания по сравнению с минеральными солями, но пути высвобождения конкретных металлов из органических соединений и их участие в обмене веществ в организме изучены слабо. Основные разделы обзора: всасывание селена, органические источники селена, усвоение селена, токсичность соединений селена, технологические проблемы использования препаратов селена (обеспечение равномерности распределения малых доз в кормосмеси). Рассмотрены пути превращений различных кормовых источников селена в организме, показано сходство их завершающих стадий метаболизма. Любые вещества, содержащие селен, потребляемые с кормом, являются для организма чужеродными, поскольку они не могут непосредственно включаться в структуры организма. Даже селеноцистеин, который входит в состав ферментов, при потреблении с кормом после всасывания не может включиться в состав содержащих его белков, так как для него отсутствует специфическая т-РНК. Органические селеносодержащие вещества могут быть источниками селена после превращений в системе метаболизма ксенобиотков. Это подтверждается тем, что диацетофенонилселенид (ДАФС-25) и селенопиран индуцируют синтез цитохрома Р-450, который обладает широкой специфичностью и участвует в метаболизме холекальциферола и стероидных гормонов. Основное действие ДАФС реализуется не благодаря освобождению из него селена, а в результате биологической активности неизменённой исходной молекулы ДАФС. Исходя из этого, считать главной функцией ДАФС покрытие дефицита селена не верно. Он должен быть отнесён к другому классу биологически активных веществ, и соответственно механизм проявления его активности должен объясняться иначе. Это позволит применять его обоснованно и получать на практике более устойчивые результаты. Учитывая, что вещества, содержащие селен, вносят в корм в микродозах, необходимо от поставщиков премиксов требовать сведения о размере частиц и гарантии их наличия в порции корма с коэффициентом вариации не более 5% при условии использования препарата с однородными по размеру частицами.
1. Бородулин В.Б., Русецкая Н.Ю. Рактопамин, преднизалон и диацетофеноилселенид: структурное сходство и биологическая активность // Фундаментальные исследования. − 2013. − № 4-5. − С. 1124-1127.
2. Галочкин В.А., Галочкина В.П. Органические и минеральные формы селена,их метаболизм, биологическая доступность и роль в организме // Сельскохозяйственная биология. − 2011. − № 3. − С. 3-15.
3. Калашников А.П., Фисинин В.И., Щеглов В.В., Клеймёнов Н.И. (Ред.) Нормы и рационы кормления с.-х. животных. Справочное пособие. − М.: Агропромиздат, 2003. − 456 с.
4. Ковалёв В.О. Физиолого-биохимическое обоснование использования энтеросорбентов для снижения влияния микотоксинов на цыплят-бройлеров: автореф. дисс... к.б.н. − Боровск, ВНИИФБиП, 2009. − 24 с.
5. Крюков В.С., Зиновьев С.В. Давайте применять правильно биологические понятия! // Комбикорма. − 2015. − № 12. − С. 89-90.
6. Русецкая Н.Ю. Структурно-функциональные закономерности биологического действия халькогенорганических соединений: автореф. дисс... д.б.н. − Ростов-на-Дону, 2014. − 48 с.
7. Третьяк Л.Н., Герасимова Е.М. Специфика влияния селена на организм человека и животных применительно к проблеме создания селеносодержащих продуктов питания // Вестник Орловского ГАУ. − 2007. − № 7. − С. 136-145.
8. Трошина Т.А. Фармакокоррекция селенодефицита у животных препаратом ДАФС 25 и его влияние на продуктивные качества: автореф. дисс... к.вет.н. − Санкт-Петербург, 2010. − 48 с.
9. Шацких Е. В. Физиологическое обоснование использования разных форм соединений селена, йода и цинка в кормлении цыплят-бройлеров: автореф. дисс... д.б.н. − Боровск, ВНИИФБиП, 2009. − 48 c.
10. Чиликин Ф.М. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селенорганических препаратов Селенопиран и ДАФС-25: автореф. дисс... к.с.-х.н. − Волгоград. 2005. − 24 с.
11. Cantor A.H., Langevin M.L., Noguchi T., Scott M.L. Efficacy of selenium in selenium compounds and feedstuffs for prevention of pancreatic fibrosis in chicks // J. Nutr. − 1975. − Vol. 105. − P. 106-111.
12. Celi P., Selle P.H., Cowieson A.J. Effects of organic selenium supplementation on growth performance, nutrient utilisation, oxidative stress and selenium tissue concentrations in broiler chickens // Anim. Prod. Sci. − 2014. − Vol. 54. − P. 966-971.
13. Diplock A.T. Metabolic aspects of selenium action and toxicity // CRC Crit Rev Toxicol. − 1976. − Vol. 4. − P. 271-329.
14. Guengerich F.P. Cytochrome P450s and other enzymes in drug metabolism and toxicity // AAPS Journal. − 2006. − Vol. 8. − P. E101-E111.
15. Guimaraes M.J., Peterson D., Vicari A. Is there an autoregulatory mechanism in selenocysteine metabolism? // Proc. Natl. Acad. Sci. USA. − 1996. − Vol. 93. − P. 15086-15091.
16. Hatfield D.L., Gladyshev V.N. How selenium has altered our understanding of the genetic code // Mol. Cell. Biol. − 2002. − Vol. 22. − P. 3565-3576.
17. Janghorbani M. Comparison of the magnitude of the selenite exchangeable pool and whole body selenium in adult rats // J. Nutr. − 1990. − Vol. 120. − P. 190-199.
18. Janghorbani M. Correlation between the size of the selenite-exchangeable metabolic pool and total body or liver selenium in rats // J. Nutr. − 1991. − Vol. 121. − P. 345-354.
19. Juniper D.T., Phipps R.H., Bertin G. Effect of dietary supplementation with selenium-enriched yeast or sodium selenite on selenium tissue distribution and meat quality in commercial-line turkeys // Animal. − 2011. − Vol. 11. − P. 1751-1760.
20. Maier K.J., Knight A.W. Ecotoxicology of selenium in freshwater systems // Rev. Environ. Contam. Toxicol. − 1994. − Vol. 134. − P. 31-48.
21. Moulis J.M., Meyer J. Characterization of the selenium-substituted 2[4Fe-4Se] ferredoxin from Clostridium pasteurianum // Biochemistry (Moscow). − 1982. − Vol. 21. − P. 4762-4771.
22. Ouerdane L., Mester Z. Production and characterization of fully selenomethionine-labeled Saccharomyces cerevisiae // J. Agric. Food Chem. − 2008. − Vol. 56. − P. 11792-11799.
23. Palmer I.S., Arnold R.L., Carlson C.W. Toxicity of various selenium derivatives to chick embryos // Poultry Sci. − 1973. − Vol. 52. − P. 1841-1846.
24. Pavlik A., Slama P., Lichovnikova M., Havlicik Z. Effect of dietary forms of selenium blood concentration in laying hens // J. Microbiol. Biotech. Food Sci. − 2012. − Vol. 1. − P. 1082-1089.
25. Payne R.L., Southern L.L. Comparison of inorganic and organic selenium sources for broilers // Poult. Sci. − 2005. − Vol. 84. − P. 898-902.
26. Rayman M.P. The use of high-selenium yeast to raise selenium status: how does it measure up? // Br. J. Nutr. − 2004. − Vol. 92. − P. 557-573.
27. Rotruck J.T., Pope A.L., Ganther H.E., Swanson A.B., Hafeman D.G., Hoekstra W.G. Selenium: biochemical role as a component of glutathione peroxidase // Science. − 1973. − Vol. 179. − P. 588-590.
28. Schrauzer G.N. Nutritional selenium supplements: Product types, quality, and safety // J. Am. Coll. Nutr. − 2001. − Vol. 20. − P. 1-4.
29. Schrauzer G.N.; Surai P.F. Selenium in human and animal nutrition: resolved and unresolved issues. A partly historical treatise in commemoration of the fiftieth anniversary of the discovery of the biological essentiality of selenium, dedicated to the memory of Klaus Schwarz (1914–1978) on the occasion of the thirtieth anniversary of his death // Crit. Rev. Biotechnol. − 2009. − Vol. 29. − P. 2-9.
30. Shini Sh., Sultan A., Bryden W.L. Selenium biochemistry and bioavailability: implications for animal agriculture. − Agriculture. − 2015. − Vol. 5. − P. 1277-1288.
31. Spallholz J.E. Hoffman D.H. Selenium toxicity cause and effects in aquatic birds // USGS Staff Publ. Res. − 2002. − 574 / http://digitalcommons.unl.edu/usgsstaffpub/574
32. Sunde R.A. Selenium // In: Handbook of nutritionally essential minerals (B.O. O'Dell, R.A. Sunde, Eds) . − New York, NY, USA: Marcel Dekker Publ., 1997. − P. 493-557.
33. Sunde R.A. Molecular biology of selenoproteins // Annu. Rev. Nutr. − 1990. − Vol. 10. − P. 451-474.
34. Tinsley I.J., HarrJ. R., Bone, J.F., Weswig P.H., Yamamoto R.S. Selenium toxicity in rats I. Growth and longevity // In: Selenium in biomedicine. − Westport: AVI Publ. Co. Inc., 1967. − 141-152.
35. Tsuji Y., Mikami T., Anan Y., Ogra Y. Comparison of selenohomolanthionine and selenomethionine in terms of selenium distribution and toxicity in rats by bolus administration // Metallomics. − 2010. − Vol. 2. − P. 412-418.
36. Turanov A.A., Xu X.-M., Carlson B.A., Yoo M.-H., Gladyshev V.N., Hatfield D.L. Biosynthesis of selenocysteine, the 21st amino acid in the genetic code, and a novel pathway for cysteine biosynthesis // Adv. Nutr. Int. Rev. J. − 2011. − Vol. 2. − P. 122-128.
37. Van der Torre H., Dokkum W., Schaafsma G. Effects of various levels of Se in wheat and meat on blood Se status indices and on Se balance in Dutch men // Brit. J. Nutr. − 1991. − Vol. 65. − P. 69-80.