Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»

Суббота, 24 Май 202521:40

+7 (495) 996-34-15; (48438) 4-30-26

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА СВИНИНЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НИЗКОПРОТЕИНОВЫХ РАЦИОНОВ С ДОБАВКАМИ АМИНОКИСЛОТ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЗАДАННЫХ УРОВНЕЙ И СООТНОШЕНИЙ НЕЗАМЕНИМЫХ АМИНОКИСЛОТ В КОРМЕ

Ниязов Н.С.-А., Панюшкин Д.Е.

ВНИИ физиологии, биохимии и питания животных – филиал ФИЦ

животноводства - ВИЖ им. Л.К. Эрнста, Боровск Калужской области,

Российская Федерация

Номер: 1
Страницы: 74-85

Журнал: Проблемы биологии продуктивных животных

Ключевые слова:

выращивание и откорм, добавки аминокислот, качество свинины, низкопротеиновые рационы, свиньи

Аннотация:

При сравнительной оценке эффективности использования корма при выращивании свиней на рационах, сбалансированных по незаменимым аминокислотам, необходимо учитывать показатели качества продукции. Цель данной работы – изучение влияния низкопротеиновых рационов с добавками синтетических незаменимых аминокислот на качественные показатели свинины. Для проведения опыта были сформированы три группы помесных поросят (♂ датский йоркшир×♀ датский ландрас, n =10). Поросята I (контроль) группы, II и III групп в периоды интенсивного выращивания (до ЖМ 30 и 55 кг) и откорма получали типовые полнорационные комбикорма, в которых содержание сырого протеина (СП) было снижено, и использовались добавки синтетических незаменимых аминокислот; уровни и соотношения незаменимых аминокислот в корме устанавливали с учётом ранее проведенных исследований. Снижение в трёх опытных группах уровня СП в корме в периоды выращивания и откорма при скармливании добавок синтетических незаменимых аминокислот в количестве, необходимом для заданного уровня содержания в 1 кг корма лизина (13,4, 11,0 и 9,03 г), треонина (9,08, 7,35 и 6,51 г), суммы метионин+цистин (7,87, 6,51 и 6,19 г) и соотношения лизин/ОЭ, г/МДж (0,98, 0,83 и 0,71), треонин/лизин (0,68, 0,67 и 0,72) и (метионин+цистин)/лизин (0,59, 0,59 и 0,68), не оказало негативного влияния на приросты живой массы, физико-химические свойства мяса и фракционный состав белков и липидов, а полученная продукция соответствует требованиям, предъявляемым к свинине хорошего качества (NOR). Заключили, что использование в периоды выращивания и откорма свиней низкопротеиновых рационов с заданными уровнями и соотношениями незаменимых аминокислот повышает биоконверсию протеина корма в продукцию, не оказывая негативного влияния на показатели качества свинины.

Литература:

1. Бажов Г.М., Крыштоп Е.А., Бараников А.И. Технологическая характеристика свинины с пороками PSE и DFD. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2013. № 89. С. 973-984.

2. Бирта Г. Мясосальные качества свиней разных пород. // Свиноводство. 2008. № 5. С.11-12.

3. Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Бараников В.А., Мосолов А.А., Черняк А.А., Фролова М.В. жировая ткань - важнейший элемент, определяющий качество свинины. // Свиноводство. 2021. № 2. С. 23-26.

4. Горлов И.Ф., Мосолов А.А., Бараников В.А., Водянников В.И., Черняк А.А. Продуктивные и биологические качества свиней при использовании в рационах синтетических аминокислот. // Свиноводство. 2019. № 5. С. 31-33.

5. Гришина, Л. П. Гришина Л. П., Краснощок А. А. Физико-химические качества мяса чистопородных, помесных и гибридных свиней. // Учёные записки Витебской академии ветеринарной медицины. 2019. Т. 55, вып. 3. С. 112-116.

6. Гуменюк Г.А., Черкасская Н.В. Методические рекомендации по исследованию кормов и продуктов животноводства. Киев: Урожай, 1977. 256 c.

7. Калашников А.П., Фисинин В.И. Щеглов В.В., Клейменов Н.И. (Ред.). Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. М., 2003. 456 с.

8. Лебедев П.Т., Усович А.Т. Методы исследования кормов и тканей животных. М.: Россельхозиздат, 1976. 389 с.

9. Левшин А.Д. Убойные и мясо-сальные качества чистопородных и гибридных свиней при убое в 100 кг и 120 кг. // Свиноводство. 2021. № 5. С. 52-56.

10. Махаев Е.А., Мысик А.Т., Стрекозов Н.И. Рекомендации по детализированному кормлению свиней мясного типа. Подольск-Дубровицы: ВИЖ, 2016. 118 с.

11. Ниязов Н.С.-А., Кальницкий Б.Д. Влияние низкопротеиновых рационов с разными уровнями незаменимых аминокислот и обменной энергии на продуктивность и обменные процессы у свиней. // Российская сельскохозяйственная наука. 2017. № 6. С. 35-38.

12. Ниязов Н.С.-А., Родионова О.Н. Продуктивность свиней мясного типа при разных уровнях в рационе сырого протеина, обменной энергии и незаменимых аминокислот. // Проблемы биологии продуктивных животных. 2019. № 2. С. 87-97. DOI: 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2019.2.87-97.

13. Ниязов Н.С.-А. Полнорационные комбикорма для растущих свиней мясного типа с учётом доступности аминокислот для всасывания в кишечнике. // Проблемы биологии продуктивных животных. 2022. № 1. С. 86-98.

14. Ниязов Н.С.-А. Комбикорма для растущих свиней с разными уровнями сырого протеина и истинной доступности аминокислот для всасывания в кишечнике. // Проблемы биологии продуктивных животных. 2021. № 3. С. 69-81. DOI: 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2021.3.69-81.

15. Остренко К.С., Полякова Л.Л. Снижение предубойного стресса как фактор повышение качества мясной продукции. // Проблемы биологии продуктивных животных. 2020. № 2. С. 66-74.

16. Омаров М. О., Слесарева О. А., Османова С.О. Эффективность низкобелковых рационов в кормлении молодняка свиней. // Сборник научных трудов Северо-Кавказского института животноводства. 2017. Т.6. № 1. С. 216-220.

17. Панюшкин Д. Е. Динамика метаболитов липидного обмена в подкожном жире свиней в период выращивания и откорма. // Труды ВНИИФБиП с.-х. животных. Боровск. 2006. Т. XLV. С. 165 - 176.

18. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Технологии мяса и мясных продуктов. Кн. 1 Общая технология мяса. М.: Колос. 2009. С. 140-187.

19. Рядчиков В.Г. Нормы потребности свиней мясных пород и кроссов в энергии и переваримых аминокислот. // Животноводство. 2007. № 11. С. 21-24.

20. Рядчиков В., Омаров М., Полежаев С. Идеальный белок в рационах свиней и птиц. // Животноводство России. 2010. № 2. С. 49-51.

21. Рядчиков В.Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных. Краснодар: Кубанский вграрный университет, 2013. 616 с.

22. Сложенкина М.И., Горлов И.Ф., Кротова О.Е., Комарова З.Б., Черняк А.А. Биоконверсия кормов и качество мяса свиней под воздействием синтетических аминокислот. // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. 2020. № 1. С. 239-248.

23. Танана Л. А., Дашук В. Н., Коско И.С. Химический состав мышечной и жировой тканей гибридного молодняка свиней. // Сб. научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. 2018. Том. 7. № 1. С. 66-70.

24. Тимошкина Е. И., Колганов А. В., Родионова О. Н. Убойные характеристики свиней в период откорма и качественные показатели свинины в зависимости от сбалансированности рационов по лимитирующим аминокислотам. // Проблемы биологии продуктивных животных. 2010. № 4. С. 55-62.

25. Apple J.K., C.V. Maxwel D.C. Brow, K.G. Friesen R.E. Musser Z.B. Johnson and T.A. Armstrong. Effects of dietary lysine and energy density on performance and carcass characteristics of finishing pigs fed ractopamine. // J. Anim. Sci. 2004. Vol. 82. P. 3277-3287.

26. De la Llata M., Dritz S.S., Tokach M.D., Goodband R.D., Nelssen J.L Effects of increasing L-lysine-HCI in corn-or sorghum-soybean meal-based diets on growth performance and carcass characteristics of growing finishing pigs. // J. Anim. Sci. 2002. Vol. 80. P. 2420-2432.

27. Deng D., Huang R.L., Li T.J., Wu G.Y., Xie M.Y., Tang Z.R., Kang P., Zhang Y.M., Fan M.Z., Kong X.F., Ruan Z., Xiong H., Deng Z.Y., Yin Y.L Nitrogen balance in barrows fed low-protein diets supplemented with essential j amino acids. // Livest. Sci. 2007. Vol. 109. P. 220-223.

28. Gajana C.S., Nkukwana T.T., Marume U., Muchenje V. Effects of transportation time, distance, stocking density, temperature and lairage time on incidences of pale soft exudative (PSE) and the physico–chemical characteristics of pork. // Meat Sci. 2013. Vol. 95. Р. 520-525.

29. Gomez R.S., Lewis A.J., Miller P.S., Chen H.Y. Growth performance, diet apparent digestibility, and plasma metabolite concentrations of barrows fed corn-soybean meal diets or low-protein, amino acid-supplemented diets at different feeding levels. // J. Anim. Sci. 2002. Vol. 80. P. 644-653.

30. Gorlov I., Slozhenkina M., Mosolov A., Baranikov V., Nikolaev D., Chernyak A., Sherstyk B., Krotova 0. Nutritional and biological value of pork obtained from animals fed with lysine and methionine. // J. Food Sci. 2020. Vol. 14. P. 112-117.

31. Oliveira G.C., Moreira, Fraga A. L., Kutschenko M., Sartori I. M. Metabolizable energy requirement for starting barrow pigs (15 to 30 kg) fed on the ideal protein concept based diets. // Brazilian Archives of Biology and Technology. 2005. Vol. 48. nr 5. P. 729-737.

32. Ibanez-Escriche N., Magallón E., Gonzalez E., Tejeda J.F., Noguera J.L. Genetic parameters and crossbreeding effects of fat deposition and fatty acid profiles in Iberian pig lines. // J. Anim. Sci. 2016. Vol. 94. nr. 1. P. 28-37.

33. Rodrigue N.E.В., Fialho E.T., Zangeronimo M.G., De Souza Cantarelli V., Rodrigues P.B., Filho M.R.,. Gomide E.M, Betarelli R. Reduction in the protein level and addition of oil in diets for finishing pugs under different temperatures. // Revista Brasileira de Zootecnia. 2012. Vol. 41. nr 8. P. 1878-1883.

34. Kerr B.J., Southern L.L., Bidner T.D., Friesen K.G., Easter R.A. Influence of dietary protein level, amino acid supplementation, and dietary energy levels on growing-finishing pig performance and carcass composition. // J. Anim. Sci. 2003. Vol. 81. P. 3075-3087.

35. Lebret B., Prunier A., Bonhomme N., Foury A., Mormède P., Dourmad J.Y. Physiological traits and meat quality of pigs as affected by genotype and housing system. // Meat Sci. 2011. Vol. 88. nr. 1. Р. 14-22. DOI: 10.1016/j.meatsci. 2010.11.025.

36. Li Y.H., Li F.N., Duan Y.H., Guo Q.P., Wen C.Y., Wang W.L., Huang X.G.,Yin Y.L. Low-protein diet improves meat quality of growing and finishing pigs through changing lipid metabolism, fiber characteristics, and free amino acid profile of the muscle. // J. Anim. Sci., 2018. Vol. 96. nr 8. P. 3221-3232.

37. Liu Y., Kong X., Jiang G., Tan B., Deng J., Yang X., Li F., Xiong X., Yin Y. Effects of dietary protein/energy ratio on growth performance, carcass trait, meat quality, and plasma metabolites in pigs of different genotypes. // J. Anim. Sci. Biotechn. 2015. Vol. 6. P. 36-43.

38. Stein H.H., Sève B., Fuller M.F. et al. Invited review: Amino acid bioavailability and digestibility in pig feed ingredients: Terminology and application. // J. Anim. Sci. 2007. Vol. 85. P.172-180.

39. Tous N., Lizardo, R.. Vila B, Gispert M., Font- i-Furnols M., Esteve-Garcia E. Effect of reducing dietary protein and год lysine on growth performance, carcass characteristics, intramuscular fat, and fatty acid profile of finishing barrows. // J. Anim. Sci., 2014. Vol. 92. P.40-129.

Journal