Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
Цель работы – систематизировать собственные и литературные данные о распадаемости в рубце сахаров, содержащихся в кормах для жвачных, и поступлении в кишечник для расчёта количества конечных продуктов переваривания. По данным отечественных авторов, общая переваримость сахаров в ЖКТ на различных рационах варьирует в пределах от 79 до 97%. В литературных источниках приводятся ограниченные сведения о переваримости сахаров разных кормов, а из данных по общей переваримости сахаров рациона переваримость по отдельным кормам вычленить невозможно. Поэтому требуется непосредственное определение переваримости сахаров из разных кормов в рубце и кишечнике. Изучение распадаемости сахаров различных кормов в рубце коров методом insaccoпоказало, что сахара свеклы, сена, силосов и зерновых злаков за 12 часов инкубации распадаются на 88-96%. Несколько меньшая скорость отмечена для распада сахара соевого шрота (86,4%). На долю переваривания сахаров за счёт микробной ферментации в кишечнике приходится 6% сахаров рациона со средней переваримостью 50%. Уровень сахара в рационе в пределах от 9,5 до 15% от сухого вещества рациона не оказывал влияние на распадаемость сахара злаков. Исходя из полученных данных, заключили, что при расчёте количества конечных продуктов переваривания сахар всех кормов в рационах для коров можно рассматривать как суммарную фракцию с распадаемостью 94%.