Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СВИНОЙ ТУШИ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В СИСТЕМЕ РАЦИОНА ФИТОГЕНОВ КОРИАНДРА ПОСЕВНОГО И ФЕНХЕЛЯ ОБЫКНОВЕННОГО
- Номер: 1
- Страницы: 33-44
Журнал: Проблемы биологии продуктивных животных
Аннотация:
Цель настоящего исследования – оценить эффективность эфирных масел и плодов фитогенов кориандра посевного и фенхеля обыкновенного в системе кормления свиней на динамику роста и качественные показатели туши. Проведен научно-хозяйственный опыт на 3 группах, включающий в себя технологический цикл выращивания свиней – доращивание и откорм. По достижению животными товарных кондиций произведен контрольный убой. В период доращивания опытные группы дополнительно к рациону получали эфирные масла, вносимые методом аэрозольного напыления, в период откорма – плоды исследуемых фитогенов, с предварительно нарушенной плодовой оболочкой. Установлено, что применение эфирных масел кориандра и фенхеля в период доращивания способствовало увеличению живой массы в опытных группах на 2,1 % и 5,0 % (p≤0,05). Внесение в корм откармливаемых свиней технически обработанных плодов кориандра и фенхеля повысило интенсивность роста: в первый период откорма на 6,2 % (p≤0,05) и 4,3 %, во второй период – на 9,3 % (p≤0,05) и 7,3 % (p≤0,05). Использование отечественных фитобиотиков способствовало улучшению качественных параметров туши во II и III опытных группах: масса парной туши увеличилась на 13,5 % (p≤0,05) и 10,2 %, убойный выход – на 2,6 % и 1,8 %, выход мышечной ткани – на 4,6 % и 2,6 %, площадь «мышечного глазка» – 21,5 % (p≤0,05) и 11,3 % Таким образом, результаты исследования подтверждают, что кормовые добавки на основе кориандра посевного и фенхеля обыкновенного обладают значительным потенциалом для модернизации системы кормления и, как следствие, совершенствования технологий производства свинины.
Литература:
1. Бальников А.А. Использование регрессионных моделей при оценке мясности свиней различных генотипов // Farm Animals. 2014. № 2 (6). С. 72-77.
2. Белкин Б.Л., Малахова Н.А., Комаров В.Ю., Уразаев Д.Н., Прудников В.С. Общие подходы к лечению молодняка свиней при болезнях, протекающих с диарейным и респираторным синдромом // Вестник аграрной науки. 2018. № 3(72). С. 87-91.
3. Белкин Б.Л., Малахова Н.А., Комаров В.Ю., Пименов Н.В., Прудников В.С. Общая и специфическая профилактика инфекционных болезней молодняка свиней // Вестник аграрной науки. 2019. № 1(76). С. 58-62.
4. Бутко М.П., Попов П.А., Лемясева С.В., Онищенко Д.А. Стимуляторы роста животных и их применение в животноводстве // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2017. № 4(24). С. 14-20.
5. Виткалова С.О., Жиляков Д.И. Оценка развития российского свиноводства и его роли на мировом рынке // Вестник НГИЭИ. 2025. № 11 (174). С. 67-79.
6. Волченков Ю.А., Остренко К.С. Влияние добавки эфирных масел кориандра и фенхеля на общее физиологическое состояние и скорость роста у поросят в период доращивания. // Проблемы биологии продуктивных животных. 2024. № 4. С. 5-11.
7. Волченков Ю.А., Остренко К.С. Иммуномодулирующее свойство эфирных масел из плодов Coriandrum sativum и Foeniculum vulgare Mill. // Биомедицина. 2025. Т. 21. № 3. С. 92-96.
8. Волчёнкова А.В., Овчарова А.Н., Остренко К.С., Невкрытая Н.В. Сравнение бактерицидного и фунгицидного действия эфирного масла лаванды узколистной с эфирными маслами кориандра посевного, фенхеля обыкновенного и с современными антибиотиками // Проблемы биологии продуктивных животных. 2024. №2. С. 56-63.
9. Грикшас С.А., Фуников Г.А., Садовская Г.В. [и др.]. Качество и технологические свойства свинины разных сортовых групп помесных животных // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2011. № 4. С. 138-145.
10. Горлов И., Ситников В., Шкаленко А. [и др.]. Повышение продуктивности подсвинков и потребительских качеств их мяса // Свиноводство. 2007. № 2. С. 16-17.
11. Горлов И. Ф., Ранделин А. В., Сивко А. И., Крыштоп Е. А., Ситников В. А. [и др.]. Рекомендации по повышению продуктивности и улучшению качественных показателей мяса крупной белой породы свиней нового типа «Краснодонский» за счёт факторов кормления. М.: Вестник РАСХН, 2007. 36 с.
12. Зайцев В.В., Боголюбова Н.В., Короткий В.П. [и др.]. Использование фитобиотиков в кормлении животных. Кинель: Самарский государственный аграрный университет, 2024. 160 с.
13. Зимняков В.М., Зимняков А.В., Курочкин А.А., Зимняков А.М. Состояние, проблемы и перспективы производства мяса в России // Техника и технологии в животноводстве. 2024. № 2. С. 4-10.
14. Кармышова Л.Ф., Миттельштейн Т.М., Хваля С. И. [и др.]. Методика комплексной оценки мясной продуктивности и качества мяса свиней разных генотипов. М. : ВНИИМП, 2000. 42 с.
15. Короткий В.П., Зайцев В.В., Боголюбова Н.В., Зайцева Л.М., Мысик А.Т., Рыжов В.А. Перспективы использования фитобиотиков в кормлении животных // Зоотехния. 2024. № 5. С. 2-6.
16. Лыков И.Н., Муравьева А.С., Петелина К.О. Изучение антимикробной активности эфирных масел // The Scientific Heritage. 2021. № 81-2. С. 28-32.
17. Михайлова О.А. Совершенствование мясной продуктивности свиней Ливенской породы в условиях крестьянско-фермерских хозяйств // Вестник аграрной науки. 2019. № 4 (79). С. 65-72.
18. Мишнев А.В., Невкрытая Н.В., Вердыш М.В., Скипор О.Б., Золотилов В.А., Золотилова О.М. Крым как ключевой регион развития производства эфиромасличных растений // Научный и инновационный потенциал развития производства и переработки эфиромасличных и лекарственных растений Евразийского экономического союза. – Симферополь: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал». 2021. С. 140-155.
19. Невкрытая Н.В., Грунина Е.Н., Скипор О.Б., Каширина Н.А., Овчарова А.Н., Остренко К.С. Анализ плодов кориандра посевного и фенхеля обыкновенного как источника фитобиотиков для молодняка крупного рогатого скота // Таврический вестник аграрной науки. 2023. № 3. С. 158-169.
20. Ниязов Н.С.А., Панюшкин Д.Е. Показатели качества свинины при использовании низкопротеиновых рационов с добавками аминокислот для создания заданных уровней и соотношений незаменимых аминокислот в корме // Проблемы биологии продуктивных животных. 2023. № 1. С. 74-85.
21. Околышев С. Качество мяса и сала свиней различных генотипов // Животноводство России. 2006. № 6. С. 44.
22. Паштецкий В. С., Вердыш М. В., Попова А. А., Колесникова А. В. Анализ рынков эфиромасличной продукции и состояния эфиромасличного производства в Российской Федерации // Экономика строительства и природопользования. 2017. № 4 (65). С. 49-54.
23. Перон А. Влияние содержащихся в эфирных маслах веществ на продуктивность и здоровье кишечника // Комбикорма. 2022. №12. С. 49-52.
24. Подтереба А., Гришина Л., Акневский Ю., Рудь С. Определяем площадь мышечного глазка // Животноводство России. 2021. № 4. С. 27-29.
25. Рязанов В.А., Курилкина М.Я., Дускаев Г.К., Габидулин В.М. Фитобиотики как альтернатива антибиотикам в животноводстве // Животноводство и кормопроизводство. 2021. № 4. С. 50-56.
26. Сахно Н.В., Скребнев С.А., Шадская А.В. [и др.]. Рациональное применение противомикробных препаратов для сдерживания антибиотикорезистентности микроорганизмов. Орёл: Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина, 2022. 160 с.
27. Скворцова Л.Н., Юрина Н.А., Короткин А.С., Блинков М.С. Использование фитобиотиков в рационах сельскохозяйственных животных // Сборник научных трудов СКНИИЖ. 2021. № 1. С. 25-31.
28. Chen L.L., Zhang H.J., Chao J., Liu J.F. Essential oil of Artemisia argyi suppresses inflammatory responses by inhibiting JAK/STATs activation // Journal of Ethnopharmacology. 2017. V. 204. P. 107-117.
29. Elbaz A.M., Ashmawy E.S., Farahat M.A.A., Ali S.A., Amin S.A., Thabet H.A., Gad G.G. Effect of different levels of clove essential oil on the growth performance, lipid metabolism, immunity, and intestinal microbial structure of broiler chickens // Egyptian Journal of Nutrition and Feeds. 2022. V. 25(3). P. 361-368.
30. Janz J.A.M., Morel P.C.H., Wilkinson B.H.P., Purchas R.W. Preliminary investigation of the effects of low-level dietary inclusion of fragrant essential oils and oleoresins on pig performance and pork quality // Meat Science. 2007. V. 75(2). P. 350-355.