ОЦЕНКА in vitro ФЕРМЕНТАТИВНОЙ АКТИВНОСТИ РУБЦОВОЙ ЖИДКОСТИ С ДОБАВКОЙ ПРЕПАРАТОВ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ

В технологиях кормления крупного рогатого широко используются инактивированные дрожжевые препараты в нативной форме, но применение сухих препаратов живых дрожжей началось относительно недавно. Регидратация сухих препаратов происходит с некоторым временным лагом, что может оказывать влияние на эффективность их воздействия на рубцовую микробиоту, Цель данного исследования – оценка ферментативнной активности рубцовой микрофлоры по скорости газообразования in vitro при инкубации жидкой фракции содержимого рубца с добавкой сухих дрожжей. Проводилась инкубация двух сухих препаратов дрожжей Saccharomyces сerevisiae в двух дозировках в среде рубцовой жидкости, взятой у фистулированных лактирующих коров, находящихся на силосно-сено–концентратном рационе. Ферментационный субстрат, состоящий из высушенного и измельченного образца корма (3,5 г кукурузного силоса и 1,5 г комбикорма), 4 или 12 мг сухих дрожжей и 200 мл питательной среды добавляли в сосуд  для инкубации в анаэробной среде, который помещали на водяную баню при температуре 40⁰°С со встроенным встряхивающим аппаратом и устройством для периодического измерения количества выделяющегося газа в течение 12 часов. Два экспериментальных дрожжевых препарата отличались величиной отношения площади поверхности гранул, мм² к их массе, мг (2,0 и 7,2 соответственно).  В качестве контроля использовалась инкубация без добавки дрожжей. На протяжении первых трёх часов скорость газообразования в опытных инкубациях  была выше относительно контроля (P<0.05) при отсутствии существенных различий между препаратами. Оба препарата обеспечивали снижение относительно контроля концентрации молочной кислоты (P<0.05) и более высокую численность дрожжевых клеток и инфузорий (P<0.05) через 12 часов инкубации. Заключили, что различия препаратов сухих дрожжей по соотношению площади поверхности и массы гранул не лимитируют скорость их регидратации и степень влияния на ферментативную активность микробиоты рубцовой жидкости