Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
ОСОБЕННОСТИ ДЕЙСТВИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ И НЕОРГАНИЧЕСКИХ ИСТОЧНИКОВ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ПИТАНИИ ЖИВОТНЫХ (обзор)
- Номер: 3
- Страницы: 27-54
Журнал: Проблемы биологии продуктивных животных
Аннотация:
В качестве источников микроэлементов (МЭ) в кормлении животных традиционно используют неорганические соединения МЭ (НСМЭ), С середины 60-х годов начало развиваться научное направление по применению в кормлении животных органических веществ искусственного синтеза, содержащих микроэлементы (ОСМЭ). Органические комплексы, содержащие микроэлементы и, особенно их хелаты, получают всё большее распространение в практике животноводства. Цель данной работы – дать общую характеристику свойств и биологического днйствия хелатов микроэлементов, выявить существующие проблемы в оценке их структуры и значений химических параметров для обоснования эффективности кормовых препаратов микроэлементов для продуктивных животных. Накопилось достаточно фактов, подтверждающих положительное влияние хелатов микроэлементов на продуктивность животных, хотя имеется не меньше указаний на отсутствие их преимуществ по сравнению с неорганическими источниками. Основные разделы обзора: о преимуществах использования ОСМЭ в питании животных; оценка доступности МЭ; о свойствах хелатов микроэлементов; влияние хелатов с различными константами стабильности у животных; влияние хелатов на продуктивность животных; заключение и рекомендации. Действие потребляемых ОСМЭ изучено недостаточно для выработки рекомендаций по их практическому применению. Хелаты одного и того же металла с разными лигандами неодинаково влияют на продуктивность. Не проведены сравнительные испытания ОСМЭ на фоне кормов с различным содержанием природных соединений источников МЭ. Некоторые ОСМЭ могут влиять на образование стероидных гормонов, вызывая разно направленное влияние на рост цыплят в зависимости от пола. Этот аспект важен для питания человека, в частности для контроля продуктов детского питания. Усугубляет проблему отсутствие метода контроля содержания остатков ОСМЭ в мясе, молоке и яйцах. В целом, практическое применение ОСМЭ ограничивает отсутствие методик прогнозирования влияния ОСМЭ на продуктивность животных; методов контроля содержания ОСМЭ в составе приобретаемых препаратов, премиксах и кормах, а также их остатков в конечной продукции.