Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный исследовательский центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
МОДИФИЦИРОВАННЫЙ ДВУХЭТАПНЫЙ ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ГИДРОЛИЗ IN VITRO ДЛЯ ОЦЕНКИ ПЕРЕВАРИМОСТИ КОРМОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
- Номер: 2
- Страницы: 66-73
Журнал: Проблемы биологии продуктивных животных
Аннотация:
Стандартный одноэтапный метод оценки переваримости кормов in vitro (ГОСТ Р 55987-2014), моделирующий только желудочную фазу, может давать заниженную оценку питательной ценности труднорасщепляемых кормов животного происхождения. Цель работы – апробировать усовершенствованный двухэтапный метод последовательного ферментативного гидролиза in vitro (пепсин, 6 ч, 45 °C + панкреатин, 18 ч, 37 °C) для сравнительной оценки переваримости сырого протеина и сухого вещества коммерческих образцов мясокостной и перьевой муки. Исследовано 18 образцов каждого вида муки от различных производителей. Параллельно проводилась оценка по стандартному методу (ГОСТ) для сравнения. Для статистического анализа рассчитывали средние значения, стандартные отклонения, коэффициенты корреляции и детерминации. Показано, что двухэтапный метод демонстрирует статистически значимо более высокие (на 20–35%) значения переваримости протеина для нативных образцов мясокостной и перьевой муки по сравнению со стандартным методом. Установлены принципиальные различия во взаимосвязи изучаемых показателей для двух видов сырья: для мясокостной муки корреляция между переваримостью сухого вещества и протеина была слабой (r = 0,348), в то время как для перьевой муки – очень сильной (r = 0,958). Выявлена значительная вариабельность в переваримости между разными партиями сырья (например, переваримость протеина перьевой муки колебалась от 23,9 до 80,7%). Полученные данные свидетельствуют, что модифицированный двухэтапный метод является более точным инструментом для оценки истинного питательного потенциала кормов животного происхождения и может быть рекомендован для использования в практике контроля качества сырья и формулирования рационов.
Литература:
1. Гречкина В.В., Шейда Е.В., Кван О.В. Механизм взаимодействия организма животного смикробиотой желудочно-кишечного тракта (обзор). Аграрная наука. 2024;(4):54-58. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2024-381-4-54-58
2. ГОСТ Р 55987-2014. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения переваримости in vitro. М.: Стандартинформ, 2014. 11 с.
3. Кравайнис Ю.Я., Кравайне Р.С., Шкрабак Р.В. [и др.] Исследование кормов на безопасность и питательность и контроль за полноценностью кормления // Аграрный научный журнал. 2021. № 9. С. 63-66.
4. Муржа И.И., Полупан Ю.П., Кебко В.Г., Дедова Л.А. Современные технологии переработки отходов птицеводства и производства высокопротеиновых кормовых добавок: отечественный и зарубежный опыт // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства. 2019. № 22(2). С. 3-7.
5. Boisen S., Fernández J.A. In vitro digestibility of energy and amino acids in pig feeds // Digestive Physiology in Pigs: Proceedings of the 5th International Symposium on Digestive Physiology in Pigs. Wageningen: Wageningen Academic Publishers, 1991. P. 231-236.
6. Cervantes-Pahm S.K., Stein H.H. Effect of dietary soybean oil and soybean protein concentration on the concentration of digestible amino acids in soybean products fed to growing pigs // J. Anim. Sci. 2008. Vol. 86. Nr 8. P. 1841-1849.
7. Kim H.Y., Moon J.O., Kim S.W. Development and application of a multi-step porcine in vitro system to evaluate feedstuffs and feed additives for their efficacy in nutrient digestion, digesta characteristics, and intestinal immune responses // Animal Nutrition. 2024. Vol. 17. P. 265-282. DOI: 10.1016/j.aninu.2024.03.010.
8. Safari H., Mohit A., Asli M.M., et al. In vitro and in vivo evaluation of the nutritional value of various hydrolyzed feather meals and comparison of their effect on performance and carcass characteristics of broilers // Heliyon. 2024. Vol. 10. No. 21. e39655. DOI: 10.1016/j.heliyon.2024.e39655.
9. Sung J.Y., Ragland D., Wiltafsky-Martin M.K., Adeola O. Amino acid digestibility reduction in heat-damaged meat and bone meal fed to broiler chickens and growing pigs // Journal of Animal Science. 2025. Vol. 103. skaf262. DOI: 10.1093/jas/skaf262.
10. Liu Y., Zhang H., Zhao Y., et al. Enzymatic hydrolysis processing of soybean meal altered its structure and in vitro protein digestive dynamics in pigs // Frontiers in Veterinary Science. 2024. Vol. 11. 1503817. DOI: 10.3389/fvets.2024.1503817.