Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ИСТОЧНИКИ САХАРА, АММИАКА И МАСЛЯНОЙ КИСЛОТЫ ПРИ ПРОВЯЛИВАНИИ, СЕНАЖИРОВАНИИ И СИЛОСОВАНИИ ЛЮЦЕРНЫ
- Номер: 1
- Страницы: 79-90
Журнал: Проблемы биологии продуктивных животных
Аннотация:
Ценность люцерны в кормопроизводстве для крупного рогатого скота заключается в высоком содержании сырого протеина и структурированности клетчатки, но при подготовке сенажа и силоса из люцерны необходимо учитывать оcобенности биохимических процессов, протекающих в провяленной зелёной массе этой культуры. Цель работы – выявить источники образования сахара, аммиака и масляной кислоты при провяливании люцерны в прокосах и определить особенности этих процессов при силосовании люцерны с различным содержанием сухого вещества. Установили, что обезвоживание люцерны в прокосах на солнце приводит к повышению содержания сахара в СВ, которое достигает максимальных значений при провяливании на сенаж. Это происходит вследствие замедления оттока образовавшегося при фотосинтезе сахара в другие органы растений, которые прекращают рост вследствие обезвоживания. Одновременно в люцерне возрастает накопление яблочной и лимонной кислот, указывающее на перестройку дыхательного аппарата растений для функционирования в условиях прогрессирующей гипоксии, что обеспечивает поддержание фотосинтеза и приводит к мобилизации запасных питательных веществ. В результате в первые 2 суток сенажирования и силосования в СВ провяленной массы наблюдается дальнейшее увеличение содержания сахара, связанное с гидролизом гемицеллюлоз растительными ферментами. При глубоком обезвоживании из-за гипоксии и связанного с ней нарушения жирового обмена в СВ люцерны образуется 0,03-0,04% масляной кислоты, содержание которой в начале сенажирования возрастает до 0,14-0,15%, а затем стабилизируется и остаётся постоянным в течение всего срока хранения корма. При слабом провяливании люцерны (≤33% СВ) масляная кислота в зелёной массе не образуется, а её высокое содержание в корме связано с жизнедеятельностью клостридий на фоне слабого подкисления. Накопление масляной кислоты тем выше, чем в меньшей степени провялена люцерна. При провяливании, вследствие дезаминирования образовавшихся при протеолизе аминокислот, в СВ люцерны образуется и 0,02-0,04% аммиака, дальнейшее накопление которого при её консервировании зависит от степени обезвоживания растений. При сенажировании, накопление аммиака в СВ люцерны в количестве 0,06-0,08% происходит лишь в течение первой недели, и оно обусловлено, в основном, активностью растительных энзимов. При силосовании слабо провяленной люцерны интенсивность протеолиза аналогична той, что отмечается и в сенажируемой массе. С возникновением в корме маслянокислого брожения, накопление аммиака возрастает в 4,1-5,5 раза, обусловливая получение нестабильного при хранении силоса. При силосовании свежескошенной люцерны интенсивность протеолиза возрастает в 2,6-3,5 раза, при этом активное развитие нежелательной микрофлоры обусловливает порчу корма.
Литература:
$11. Анисимов А.А. Эффективность технологии силосования люцерны с новым биологическим препаратом Феркон // Ваш сельский консультант. – 2006. – № 4. – С. 28-30.
$12. Березовский А.А. Силосование трудносилосующихся и несилосующихся растений в смеси с гуменными кормами. – Вопросы кормодобывания. – М.: Гос. изд. с.- х. литературы, 1949. – Вып.2. - С. 189-191.
$13. Березовский А.А., Егорова М.Ф. Силосование зелёных растений с добавлением крахмалистых кормов. – Вопросы кормодобывания – М.: Гос. изд. с.- х. литературы, 1951. – Вып. 3. – С. 189-191.
$14. Бондарев В.А., Косолапов В.М., Клименко В.П., Кричевский А.Н. Приготовление силоса и сенажа с применением отечественных биологических препаратов. – М.: ВНИИ кормов, 2016. – 212 с.
$15. Вайсбах Ф. Будущее консервирования кормов // Проблемы биологии продуктивных животных. – 2012. – № 2. – С. 49-70.
$16. Данченко Д. Люцерна. Сенаж или силос? // Тваринництво свогоднi. – 2015. – № 5. – С. 2-5.
$17. Евглевский А.А., Рыжкова Г.Ф., Евглевская Е.П., Ванина Н.В., Михайлова И.И., Денисова А.В., Ерыженская Н.Ф. Биологическая роль и метаболическая активность янтарной кислоты // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. – 2013. – № 9. – C. 67-69.
$18. Епринцев А.Т. Малатдегидрогеназная и аконитазная ферментные системы высших растений: физиолого-биохимическая характеристика, регуляция и роль в адаптации к факторам внешней среды: автореф. дисс…д.б.н. – Воронеж: ВГУ, 1991. – 52 с.
$19. Епринцев А.Т., Федорина О.С. Функционирование малатдегидрогеназной системы в мезофилле и обкладке листьев кукурузы в условиях солевого стресса // Физиология растений. – 2007. – Т. 54. – № 6. – С. 820-827.
$110. Жолкевич В.Н. Энергетика дыхания высших растений в условиях водного дефицита. – М.: Наука, 1968. – 230 с.
$111. Зубрилин А.А. Консервирование зелёных кормов. – М.: Сельхозгиз, 1938. – 200 с.
$112. Зубрилин А.А., Николаева Л.И. О потерях белка при силосовании кормов // Вестник сельскохозяйственной науки. Кормодобывание. – 1940. – Вып. 1. – С. 95-102.
$113. Зубрилин А.А., Субботин Я.Е., Герасимова П.А., Болотин Е.А., Михин А.М., Фледермаус Л.Я., Лебедев В.В. Технология кормов. – М.: Сельхозгиз, 1934. – 320 с.
$114. Йылдырым Е.А. Особенности процессов ферментации при технологическом производстве сенажа // Вестник мясного скотоводства. – 2017. – № 3. – С. 160-165.
$115. Квасников Е.И. Биология молочнокислых бактерий. – Ташкент: изд. АН Узб.ССР, 1960. – 351 с.
$116. Куперман И.А., Хитрово Е.В. Дыхательный газообмен как элемент продуктивного процесса растений. – Новосибирск: Наука, 1977. – 183 с.
$117. Маевский Е.И., Гришина Е.В. Биохимические основы механизма действия фумарат-содержащих препаратов // Биомедицинский журнал Medline.ru. – 2017 – Т. 18. – № 2. – С. 50-80.
$118. Мак-Дональд П. Биохимия силоса. – М.: Агропромиздат, 1985. – 271 с.
$119. Мак-Дональд П., Эдвардс Р., Гринхалдж Дж. Питание животных. – М.: Колос, 1970, 503 с.
$120. Пкнейру М.А. Малатгидроназа высших растений: свойства, функции и регуляция: автореф. дисс… к.б.н. – Воронеж: ВГУ, 1991. – 24 с.
$121. Победнов Ю.А., Мамаев А.А., Иванова М.С., Юртаева К.Е. Силосование люцерны с препаратами молочнокислых бактерий // Животноводство и кормопроизводство. – 2018. – Т. 101. – № 1. – С. 213-220.
$122. Победнов Ю.А., Иванова М.С., Мамаев А.А. Динамика аммиака и масляной кислоты в зависимости от степени провяливания и способа консервирования люцерны // Кормопроизводство. – 2019. – № 4. – С. 41-46.
$123. Рубин Б.А., Ладыгина М.Е. Физиология и биохимия дыхания растений. – М.: МГУ, 1974. – 512 с.
$124. Слепнева Л.В., Хмылова Г.А. Механизм повреждения энергетического обмена при гипоксии и возможные пути его коррекции фумарат содержащими растворами // Трансфузиология. – 2013. – Т. 14. – № 2. – С. 49-65.
$125. Тихонова Е.О., Ляпина Е.П., Шульдяков А.А., Сатарова С.А. Использование препаратов, содержащих сукцинат, в клинике инфекционных болезней // Терапевтический архив. – 2016. – № 11. – С. 121-127.
$126. Хелдт Г. В. Биохимия растений. – М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2014. – 471 с.
$127. Якушкина Н.И., Бахтенко Е.Ю. Физиология растений. – М.: Влада, 2004. – 464 с.
$128. Dimitrova R. Einfluss einiger Konservierungsmethoden auf der Einweiss- und Aminosäurengehalt von Luzerne // ⅩⅢ International Grassland Congress. – Leipzig, Leipzig, 1977. – S. 179-186.
$129. Jaster E.H., Moore K.J. Fermentation characteristics and feeding value of enzyme treated alfalfa haylage // J. Dairy Sci. – 1988. – Vol. 71. – P. 705-711.
$130. Kozelov L.K., Iliev F., Hristov A.N., Zaman S., McAllister T.A. Effect of fibrolytic enzymes and an inoculant on in vitro degradability and gas production of low-dry matter alfalfa silage // J. Sci. Food Agr. – 2008. – Vol. 88. – № 14. – P. 2568-2575.
$131. Kung J.L., Tung R.S., Maciorowski K.G., Buffum K., Knutser K., Aimutis W.R. Effect of plant cell-wall-degrading enzymes and lactic acid bacteria on silage fermentation and composition // J. Dairy Sci.. – 1991. – Vol. 74. – P. 4284-4296.
$132. Yahaya M.S., Kimura A., Harai J., Nguyen H.V., Kawai M., Takahashi J., Matsuoka S. Evaluation of structural carbohydrates losses and digestibility in alfalfa and orchard grass during ensiling // Asian – Austr. J. Anim. Sci. – 2001. – Vol. 14. – No. 12. – P. 1701-1704.
$133. McKersie B.D. Effekt of pH on proteolysis in ensiled legume forage // Agron. J. – 1983. – Vol. 77. – No. 1. – P. 81-86.
$134. Moran J.P., Owen T.R. The effect of a bacterial inoculant on the fermentation of lucerne silage // Proc. Ⅺth Intern. Silage Conf. – Aberystwyth, 1996. – P. 166-167.
$135. Lynch J.P., Jin L., Lara E.C., Baah J., Beauchemin K.A. The effect of eхogenous fibrolytic enzymes and a ferulic acid esterase-producing inoculant on the fibre degradability, chemical composition and conservation characteristics of alfalfa silage //Anim. Feed Sci. Techn. – 2014. – Vol. 193. – P. 21-31.
Van Vuuren A.M., Bergsma K., Froe-Kramer F., Van Beers J.A. Effects of addition of cell wall degrading enzymes on the chemical composition and the in sacco degradation of grass silage // Grass Forage Science. – 1989. – Vol. 44. – P. 223-230.