Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
Исследована активность протеиназ и гликозидаз слизистой оболочки и содержимого пищеварительного тракта стерляди Acipenser ruthenus (L.), выращенной в условиях аквакультуры, а также температурные характеристики протеиназ. У голодных рыб активность пепсиноподобных протеиназ в 6.6- 8.5 раз ниже, чем у питающихся рыб, трипсиноподобных протеиназ – почти на порядок выше активности гликозидаз. Характер проксимо-дистальных градиентов активности ферментов стерляди близок таковому ихтиофагов из естественных водоемов. Величина температурного оптимума пепсиноподобных протеиназ слизистой оболочки желудка соответствует 40ºС, трипсиноподобных протеиназ кишечника – 50ºС, химотрипсиноподобных протеиназ – 60ºС. В зоне температур жизнедеятельности рыб (0-30˚С) относительная активность протеиназ слизистой оболочки желудка составляет 54-86%, слизистой кишечника – 10-30%, химуса – 5-20% максимальной активности. Величина Еакт протеиназ слизистой желудка равна 2.5 ккал/моль, кишечника – варьирует в зависимости от температуры, но в зоне 0-20˚С значительно ниже, чем в зоне более высоких температур.
1. Бедняков Д.А., Неваленный А.Н. Влияние температуры и рН на уровень активности пищеварительных ферментов ленского осетра (Acipenser baeri). Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство, 2013, 1:124-128.
2. Бедняков Д.А., Неваленная Л.А., Новинский В.Ю. Влияние ионов металлов на ферменты мембранного пищеварения белуги, стерляди и их гибридов – бестера и стербела. Вестник АГТУ. Сер.: Рыбное хозяйство, 2011, 2: 74-77.
3. Высоцкая Р.У., Немова Н.Н. Лизосомы и лизосомальные ферменты рыб. М.: Наука, 2008, 284 с.
4. Коростелев С.Г., Неваленный А.Н., Левченко О.Е. Характеристика пищеварительных ферментов белокорого палтуса Hippoglossus stenolepis Schmidt, 1904 и звездчатой камбалы Platichthys stellatus (Pallas, 1788). Биология моря, 2005, 31(3): 221-224.
5. Кузьмина В.В. Влияние грунта на начальные этапы ассимиляции пищи у русского осетра и стерляди. ДАН, 1992, 326(4): 749-752.
6. Кузьмина В.В. Физиолого-биохимические основы экзотрофии рыб. М.: Наука, 2005, 300 с.
7. Кузьмина В.В. Физиология питания рыб. Влияние внешних и внутренних факторов. Борок: Изд-во ИБВВ РАН, 2008, 276 с.
8. Кузьмина В.В., Кузьмина Е.Г. Характеристика некоторых ферментов пищеварительного тракта стерляди Acipenser ruthenus L. Вопросы ихтиологии, 1991, 31(2): 306-313.
9. Кузьмина В.В., Скворцова Е.Г., Шалыгин М.В. Влияние температуры на активность протеиназ химуса и слизистой оболочки кишечника рыб разных экологических групп. Журн. эволюц. биохим. физиол., 2008, 44(5): 482-487.
10. Кузьмина В.В., Скворцова Е.Г., Шалыгин М.В. Влияние температуры на активность протеиназ слизистой оболочки кишечника, химуса и энтеральной микробиоты у налима и щуки. Проблемы биологии продуктивных животных, 2012а, 3: 22-29.
11. Кузьмина В.В., Скворцова Е.Г., Шалыгин М.В. Влияние температуры на активность протеиназ слизистой оболочки кишечника, химуса и энтеральной микробиоты у налима и щуки. Проблемы биологии продуктивных животных, 2012б, 3: 52-59.
12. Неваленный А.Н., Бедняков Д.А., Новинский В.Ю. Комплексное исследование процессов мембранного пищеварения у севрюги. Вестник АГТУ. Сер. Рыбное хозяйство, 2011, (2): 93-98.
13. Неваленный А.Н., Туктаров А.В., Бедняков Д.А. Функциональная организация и адаптивная регуляция процессов пищеварения у рыб. Астрахань: Изд. АГТУ, 2003, 152 с.
14. Никольский Г.В. Частная ихтиология. М.: Советская наука, 1954, 458 с.
15. Остроумова И.Н. Биологические основы кормления рыб. СПб: Изд. ГосНИОРХ, 2012, 564 с. Государственный научно-исследовательский институт озерного и речного рыбного хозяйства.
16. Пономарев В.И. Влияние температуры на активность протеолитических ферментов желудочно-кишечного тракта у рыб Севера. Экология, 1995, 1: 86-89.
17. Уголев А.М., Иезуитова Н.Н. Определение активности инвертазы и других дисахаридаз. Исследование пищеварительного аппарата у человека. Обзор современных методов. Л.: Наука, 1969: 169-173.
18. Уголев А.М., Кузьмина В.В. Пищеварительные процессы и адаптации у рыб. СПб: Гидрометеоиздат, 1993, 238 с.
19. Ушакова Н.В., Кузьмина В.В. Активность протеиназ у рыб разных экологических групп и их потенциальных объектов питания. Вопросы ихтиологии, 2010, 50(4): 554-560.
20. Шалыгин М. В. Роль протеиназ объектов питания и энтеральной микробиоты в температурных адаптациях пищеварительной системы рыб разных экологических групп. Автореф. дисс... к.б.н. Борок. ИБВВ РАН, 2013, 22 с.
21. Щербина М.А., Гамыгин Е.А. Кормление рыб в пресноводной аквакультуре. М.: Изд. ВНИРО, 2006, 360 с.
22. Anson M. The estimation of pepsin, trypsin, papain and cathepsin with hemoglobin. J. Gen. Physiol., 1938, 22: 79-83.
23. Golovanova I.L., Kuz'mina V.V., Gobzhelian T.E., Pavlov D.F., Chuiko G.M.. In vitro effects of cadmium and DDVP (Dichlorvos) on intestinal carbohydrase and protease activities in frashwater teleosts. Comp. Physiol. Biochem., 1999, 122C (1): 21-25.