Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания животных – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр животноводства – ВИЖ имени академика Л.К. Эрнста»
1,2Кузьмина В.В., 2Николаичев К.А., 2Скворцова Е.Г.
1Институт биологии внутренних вод им. И.Д. Папанина,
п. Борок Некоузского р-на Ярославской обл., Российская Федерация;
2Ярославская ГСХА, Ярославль, Российская Федерация
Исследована активность протеиназ и гликозидаз слизистой оболочки и содержимого пищеварительного тракта баррамунди Lates calcarifer (Bloch), выращенной в условиях аквакультуры, а также температурные характеристики протеиназ желудка. Показано, что уровень активности протеиназ в желудке и кишечнике у баррамунди соответствует таковому у типичных ихтиофагов. У голодных рыб активность пепсиноподобных протеиназ в 6.4 раза, трипсиноподобных протеиназ – в 4.5-5.4 раза ниже, чем у питающихся рыб. Активность протеиназ, гидролизующих белки, в разных частях кишечника рыб выше активности гликозидаз, разрушающих углеводные компоненты корма у голодных рыб в 6-9 раз. Характер проксимо-дистальных градиентов активности ферментов у баррамунди близок к таковому у ихтиофагов из естественных водоемов. Температурный оптимум пепсиноподобных протеиназ слизистой оболочки желудка баррамунди соответствует 40ºС, величина Еакт в диапазоне 0-10°С – 3.02, в диапазоне 10-40°С – 1.53 ккал/моль. В зоне температур жизнедеятельности рыб (0-30°С) относительная активность протеиназ желудка у баррамунди составляет 38-97% от максимальной активности.
1. Бедняков, Д.А. Влияние ионов металлов на ферменты мембранного пищеварения белуги, стерляди и их гибридов – бестера и стербела / Д.А. Бедняков, Л.А. Неваленная, В.Ю. Новинский // Вестник АГТУ, серия Рыбное хозяйство.− 2011.− № 2.− C. 74-77.
2. Бедняков, Д.А. Влияние температуры и рН на уровень активности пищеварительных ферментов ленского осетра (Acipenser baeri) / Д.А. Бедняков, А.Н. Неваленный. Вестник АГТУ, серия Рыбное хозяйство.− 2013.− № 1. – С. 124-128.
3. Высоцкая, Р.У. Лизосомы и лизосомальные ферменты рыб / Р.У. Высоцкая, Н.Н. Немова.− М.: Наука, 2008.− 284 с.
4. Коростелев, С.Г. Характеристика пищеварительных ферментов белокорого палтуса Hippoglossus stenolepis Schmidt, 1904 и звездчатой камбалы Platichthys stellatus (Pallas, 1788) / С.Г. Коростелев, А.Н.Неваленный, О.Е. Левченко // Биология моря.− 2005.− Т. 31. – № 3.− C. 221-224.
5. Кузьмина, В.В. Физиолого-биохимические основы экзотрофии рыб / В.В. Кузьмина.− М.: Наука, 2005.− 300 с.
6. Кузьмина, В.В. Физиология питания рыб. Влияние внешних и внутренних факторов / В.В. Кузьми-на.− Борок: ИБВВ РАН, 2008.− 275 с.
7. Кузьмина, В.В. Активность и температурные характеристики протеиназ пищеварительного тракта полосатого окуня Morone saxatilis (Walbaum) / В.В. Кузьмина, К.А. Николаичев, Е.Г. Скворцова // Проблемы биологии продуктивных животных.− 2013.− № 2.− C. 93-101.
8. Кузьмина, В.В. Активность и температурные характеристики протеиназ пищеварительного тракта стерляди Acipenser ruthenus (L.) / В.В. Кузьмина, К.А. Николаичев, Е.Г. Скворцова // Проблемы биологии продуктивных животных.− 2014.− № 1.− C. 33-41.
9. Неваленный, А.Н. Комплексное исследование процессов мембранного пищеварения у севрюги / А.Н. Неваленный, Д.А. Бедняков, В.Ю.Новинский // Вестник АГТУ, серия Рыбное хозяйство.− 2011.− № 2.− C. 93-98.
10. Неваленный, А.Н. Функциональная организация и адаптивная регуляция процессов пищеварения у рыб / А.Н. Неваленный, А.В.Туктаров, Д.А.Бедняков. − Астрахань: АГТУ, 2003.− 152 с.
11. Немова, Н.Н. Биохимические эффекты накопления ртути у рыб / Н.Н. Немова.− М.: Наука, 2005.− 164 с.
12. Остроумова, И.Н. Биологические основы кормления рыб / И.Н.Остроумова.− СПб: ГосНИОРХ, 2012.− 564 с.
13. Пономарев, В.И. Влияние температуры на активность протеолитических ферментов желудочно-кишечного тракта у рыб Севера / В.И. Пономарев // Экология.− 1995.− № 1.− C. 86-89.
14. Решетников, Ю.С. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский-русский-английский-немецкий-французский (Ред. В.Е. Соколов) / Ю.С. Решетников, А.Н. Котляр, Т.С. Расс, М.И. Шатуновский. − М.: Русский язык, 1989.− 735 с.
15. Уголев, А.М. Определение активности инвертазы и других дисахаридаз. Исследование пищеварительного аппарата у человека. Обзор современных методов / А.М. Уголев, Н.Н. Иезуитова. − Л.: Наука, 1969.− C. 169-173.
16. Уголев, А.М. Пищеварительные процессы и адаптации у рыб / А.М. Уголев, В.В. Кузьмина.− СПб: Гидрометеоиздат, 1993.− 238 с.
17. Щербина, М.А. Кормление рыб в пресноводной аквакультуре / М.А. Щербина, Е.А. Гамыгин.− М.: ВНИРО, 2006.− 360 с.
18. Anson, M. The estimation of pepsin, trypsin, papain and cathepsin with haemoglobin / M. Anson // J. Gen. Physiol.− 1938, Vol. 22. –P. 79-83.
19. Fange, R. Digestion / R. Fange, D. Grove // Fish Physiology (Eds W.S. Hoar, D.J. Randall, J.R. Brett).− New York- San Francisco-London: Acad. Press, 1979.− Vol. 8.− P. 162-260.
20. Gelman, A.G. Temperature adaptations of fish digestive enzymes / A.G. Gelman, V.V. Kuz'mina, V. Drabkin, M. Glatman // Feeding and Digestive Functions in Fishes (Eds J.E.P. Cyrino, D. Bureau, B.G. Kapoor). − Enfield, NH etc: Science Publishers, 2008.− Chapter 5.− P. 155-226.
21. Kapoor, B.C. The alimentary canal and digestion in teleosts / B.C. Kapoor, H. Smit, I.A. Verighina // Advances in marine biology. − New York: Acad. Press, 1975.− Vol. 13.− P. 109-239.
22. Munilla-Morán, R. Digestive enzymes in marine species. I. Proteinase activities in gut from redfish (Sebastes mentella), seabream (Sparus aurata) and turbot (Scophthalmus maximus) / R. Munilla-Morán, F. Saborido-Rey // Comp. Biochem. Physiol.− 1996.− Vol. 113B. – No 2. –P. 395-402.